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A 乾性材料：
低筋麵粉 400g
無鋁泡打粉 4茶匙
海鹽 1/4茶匙
細砂糖 40g
B 濕性材料：
無鹽奶油 100g
雞蛋 2顆
原味優格 150g
甜口味：葡萄乾/蔓越莓乾 各30g
鹹口味：碎培根 30g/黑胡椒粒 5g/起司粉 10g
C Topping：
核桃/巧克力豆 20g
【Scone】做法：
(1) 將低筋麵粉和無鋁泡打粉一起過篩；再把海鹽以及細砂糖加入
(2) 無鹽奶油切成小塊加入 (1)，揉捏奶油塊與 (1) 融合成奶酥狀
(3) 將 (2) 中間挖洞，再把雞蛋、原味優格倒入中央
(4) 快速攪拌 (3) 成黏濕狀；按照甜 / 鹹口味將材料倒入拌勻
(5) 將 (4) 表面灑上少許麵粉防黏，鋪上保鮮膜，放入冰箱30分鐘
(6) 取出 (5) 略微壓平，1/3對折，再1/3對折，重複2次；最後壓平約2cm厚度
(7) 用模型壓取 (6) 放置烤盤；切成不規則形狀也可以
(8) 核桃平均放在 (7) 上面，刷上薄薄蛋汁
(9) 烤箱上下溫度180度，烤20~30分鐘；OK!
PS.(1) 奶酥狀意指麵粉形成微濕塊狀
PS.(2) 快速攪拌是為了避免出筋，防止麵糰不夠鬆軟
PS.(3) 模型壓模時，切口可用少許麵粉防止沾黏
PS.(4) Topping 無需事先加入麵糰避免變軟
PS.(5) Scone 依照大小調整烘培時間；可使用牙籤插入中間，不會沾黏即表示OK
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