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以傳承巴黎百年傳統為傲的【松露之家】
位在台北市SOGO敦南館B1
高雅的大門
馬上呈現出那一股法式精緻風格
一進門
眼前映入幽靜森林的掛畫
隨著垂掛的布幔
一步一步走下階梯
不禁浮現出即將探訪松露領域的興奮感
黑白相間的冷調色系
反應出沉穩、優雅的高調奢華
法蘭絨沙發柔軟、舒適
整體讓人感覺寧靜卻不拘謹
餐桌上的『松露橄欖油』其濃郁的松露香氣
搭配附餐的法國麵包
更為美味
『松露香檳』口感細緻、滑順
不過聞不出來有甚麼松露香味就是了
午餐組合分別為
『巴黎小午餐』NT.880，含主餐、飲料
『盛夏午餐組合I』NT.1380，含前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
『盛夏午餐組合II』NT.1680，含前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
『盛夏午餐組合III』NT.2280，含冷前菜、熱前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
湯品『地中海鷹嘴豆章魚濃湯』喝起來香濃綿細
還有柔軟的章魚切片
讓小稻草一個人整盤喝光光
冷前菜『法國紅酒梨鴨肝醬芒果泥』
淡淡香氣的鴨肝
雖然油脂不及鵝肝的肥美
但口感吃起來仍算綿密
肝臟鮮甜的餘味，迴繞嘴裡
熱前菜『松露蝸牛經典酥盒』
雖說是蝸牛，但其實是耳熟能詳的螺肉
酥鬆的外盒配上香濃奶醬
微甜微鹹
不膩口
一旁的茴香餅乾，口感酥脆
微微辛香味適合直接品嘗
巴黎小午餐主餐之一『季節松露燉飯經典』香氣十分濃郁
濃稠高湯包裹的米飯
每一口都粒粒分明
不過要趁熱食用
過冷後，會覺得很膩口
巴黎小午餐主餐之二『塔利亞公主野菇松露麵』
深黃色的寬麵，吃起來蠻有彈性
清炒的烹調方式
感覺更能提升出松露的香氣
搭配菇類清爽的口感
是推薦的一品
1680午餐組合的主餐『榛果香氛蓋鯛魚襯燉蔬菜』
榛果香脆的口感，配合鬆軟的鯛魚
確實替清淡的海鮮增加不少香味
令人驚艷的
其實是襯底的蔬菜泥
有別於仍呈現塊狀的燉蔬菜
細緻的蔬菜泥，也能替代醬料塗抹在魚肉上一起食用
燉煮出的微酸吃起來爽口
整體感覺屬於一道健康的菜色
2280午餐組合的主餐『蘑洛菌菇松露菲力』是非常可惜的一道
與紅酒熬煮後濃縮出來的醬汁，味道溫和、醇厚
加上新鮮現刨的松露片
按理說，應該是最高級的享受
只是這一塊看似美味的菲力牛排
吃起來雖然軟嫩，但卻無肉香
即使菲力本身所附的油脂並不濃厚
可也沒有高級牛肉該有的甜美油脂融化口中
沾附著美味醬汁一起入口
卻是醬汁歸醬汁，牛肉歸牛肉的分離味道
感覺就像是在吃一塊很軟很軟的橡皮擦
失望至極
好在最後的特製甜品扳回一城
偏鹹的『松露冰淇淋』顛覆冰淇淋甜蜜的形象
混合著開心果粒一起入口
增添堅果香氣
『焦糖泡芙』超濃郁的牛奶糖香氣
讓人有幸福的感覺
『松露綴干貝』包含了松露、干貝及松子
口味鹹香不膩
『松露逢瑪居』包含了松露、乳酪、杏鮑菇及香菇
特別的是紅酒製作的粉紅色餅皮
散發淡淡酒香
搭配著乳酪內餡，真的絕配
只不過相比起來容易膩口
一餐吃下來優雅慢調
真得超有貴婦的feeling
整個動作都忍不住溫柔了起來
難得的體驗
只有一次也是值得
位在台北市SOGO敦南館B1
高雅的大門
馬上呈現出那一股法式精緻風格
一進門
眼前映入幽靜森林的掛畫
隨著垂掛的布幔
一步一步走下階梯
不禁浮現出即將探訪松露領域的興奮感
黑白相間的冷調色系
反應出沉穩、優雅的高調奢華
法蘭絨沙發柔軟、舒適
整體讓人感覺寧靜卻不拘謹
餐桌上的『松露橄欖油』其濃郁的松露香氣
搭配附餐的法國麵包
更為美味
『松露香檳』口感細緻、滑順
不過聞不出來有甚麼松露香味就是了
午餐組合分別為
『巴黎小午餐』NT.880，含主餐、飲料
『盛夏午餐組合I』NT.1380，含前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
『盛夏午餐組合II』NT.1680，含前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
『盛夏午餐組合III』NT.2280，含冷前菜、熱前菜/湯品2選1、主餐、甜品、飲料
湯品『地中海鷹嘴豆章魚濃湯』喝起來香濃綿細
還有柔軟的章魚切片
讓小稻草一個人整盤喝光光
冷前菜『法國紅酒梨鴨肝醬芒果泥』
淡淡香氣的鴨肝
雖然油脂不及鵝肝的肥美
但口感吃起來仍算綿密
肝臟鮮甜的餘味，迴繞嘴裡
熱前菜『松露蝸牛經典酥盒』
雖說是蝸牛，但其實是耳熟能詳的螺肉
酥鬆的外盒配上香濃奶醬
微甜微鹹
不膩口
一旁的茴香餅乾，口感酥脆
微微辛香味適合直接品嘗
巴黎小午餐主餐之一『季節松露燉飯經典』香氣十分濃郁
濃稠高湯包裹的米飯
每一口都粒粒分明
不過要趁熱食用
過冷後，會覺得很膩口
巴黎小午餐主餐之二『塔利亞公主野菇松露麵』
深黃色的寬麵，吃起來蠻有彈性
清炒的烹調方式
感覺更能提升出松露的香氣
搭配菇類清爽的口感
是推薦的一品
1680午餐組合的主餐『榛果香氛蓋鯛魚襯燉蔬菜』
榛果香脆的口感，配合鬆軟的鯛魚
確實替清淡的海鮮增加不少香味
令人驚艷的
其實是襯底的蔬菜泥
有別於仍呈現塊狀的燉蔬菜
細緻的蔬菜泥，也能替代醬料塗抹在魚肉上一起食用
燉煮出的微酸吃起來爽口
整體感覺屬於一道健康的菜色
2280午餐組合的主餐『蘑洛菌菇松露菲力』是非常可惜的一道
與紅酒熬煮後濃縮出來的醬汁，味道溫和、醇厚
加上新鮮現刨的松露片
按理說，應該是最高級的享受
只是這一塊看似美味的菲力牛排
吃起來雖然軟嫩，但卻無肉香
即使菲力本身所附的油脂並不濃厚
可也沒有高級牛肉該有的甜美油脂融化口中
沾附著美味醬汁一起入口
卻是醬汁歸醬汁，牛肉歸牛肉的分離味道
感覺就像是在吃一塊很軟很軟的橡皮擦
失望至極
好在最後的特製甜品扳回一城
偏鹹的『松露冰淇淋』顛覆冰淇淋甜蜜的形象
混合著開心果粒一起入口
增添堅果香氣
『焦糖泡芙』超濃郁的牛奶糖香氣
讓人有幸福的感覺
『松露綴干貝』包含了松露、干貝及松子
口味鹹香不膩
『松露逢瑪居』包含了松露、乳酪、杏鮑菇及香菇
特別的是紅酒製作的粉紅色餅皮
散發淡淡酒香
搭配著乳酪內餡，真的絕配
只不過相比起來容易膩口
一餐吃下來優雅慢調
真得超有貴婦的feeling
整個動作都忍不住溫柔了起來
難得的體驗
只有一次也是值得
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